Nagyiféle omlós almás pite

A tésztához

• 40 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 1 db tojás
• 2.5 dkg élesztő
• 1.5 dl tej
• 1 csipet só
• 1 ek zsír (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

• 1.5 kg alma (savanyú)
• 1 ek cukor (ízlés szerint)
• 5 dkg mazsola
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
• 1 csomag vaníliás cukor
• fahéj ízlés szerint (őrölt)
• 4 ek sárgabaracklekvár

A tetejére

• 1 db tojás (a kenéshez)
• 1 csomag vaníliás cukor (a szóráshoz)

1. Az almát megtisztítjuk, csumáját kivágjuk, majd lereszeljük. Cukorral ízlés szerint ízesítjük, puhára pároljuk. A megmosott mazsolát, citrom reszelt héját, vaníliás cukrot, őrölt fahéjat a párolt almához keverjük.
2. Amíg hűl az alma, addig elkészítjük a tésztát. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral. A zsírt a lisztben  elmorzsoljuk.
3. Hozzáadjuk az egyik tojást, csipet sót és az élesztős tejet. Jól össze dolgozzuk, ½ órát pihentetjük.
4.  A sütőt előmelegítjük. Megfelelő nagyságú tepsit zsírral kikenünk, majd liszttel megszórjuk.
5. A tésztát két felé osztjuk, kinyújtjuk, és az egyiket a tepsibe helyezzük. Tetejét baracklekvárral megkenjük, és az almatölteléket elosztjuk rajta, majd rákerül a másik tészta lap.
6.  A másik tojást a tetejére kenjük, több helyen villával megszurkáljuk, készre sütjük. Tűpróba szükséges.
7. Ha kihűlt, szeleteljük.