Mivel tegnap megvolt a hétvégi rántott husi, ma dagadót töltöttem. :-) Holnap fiam is tud vinni belőle a munkahelyére ebédre és marad nekem is. Nagyon finom lett, én főleg a tölteléket szeretem. :-)
Hozzávalók:
1,2 kg-os dagadó(lágya)
5 db szikkadt zsömle
5 tojás
1 nagy fej hagyma
1 ek. zsír
kevés tej
3 gerezd fokhagyma
só
bors
1 nagy csokor petrezselyemzöld
25 dkg zsír
1 kg krumpli
3 dkg vaj, vagy margarin
kevés tej
só
A húst sózom, borsozom. Elkészítem a tölteléket. A szikkadt zsömléket kockára vágom a tojásokat felverem és ráöntöm, jól elkeverem. Ezután meglocsolom kevés tejjel, jól összedolgozom. Hozzáteszem a zsíron megpirított kockázott hagymát és belepréselem a fokhagymát is. Sóval, borssal ízesítem, majd belekeverem az aprított petrezselyemzöldet. Megtöltöm a felszúrt dagadót, végét hústűvel megtűzöm. Tepsibe teszem a zsírt, ráfektetem a húst, öntök alá 3 dl vizet. Mindig locsolgatva, közepes hőmérsékleten 2 órán át sütöm, a vizet pótolom. A végén, amikor már puha a hús, zsírjára sütöm és kicsit rápirítok. A krumplit megfőzöm, összetöröm, vajjal, tejjel pürét készítek belőle, ezzel tálalom a töltött húst. Savanyúságot adok mellé.
