Palacsintát és paradicsomot is töltöttem már meg így! Bőségesen megszórom reszelt sajttal és már kész is a mennyei vacsora!
Gombatöltelék (kb. 15 perc)
15 dkg gombát megtisztítunk, jól megmossuk, apróra vágjuk, és egy kávéskanál zsírban, vágott zöldpetrezselyemmel, víz hozzáadása nélkül puhára pároljuk. Mikor a leve elfőtt, és zsírjára sült, 2-3 tojást ütünk rá. és sóval, törött borssal ízesítjük. A tűzre levéve 3 kanál zsemlemorzsát és kevés tejfölt keverünk hozzá. Hideg vagy meleg töltött paradicsomba, sonkatekercsbe, töltött zsemlébe, palacsintába használhatjuk.
Karfioltöltelék (kb. 15-20 perc)
Egy kisebb fej karfiolt kevés vízben vagy gőzben. esetleg zöldséglevesben teljesen puhára főzünk, és szűrőre téve lecsepegtetünk. Villával jól összetörjük, 2 egész tojást és 2-3 dkg vajat keverünk hozzá. Apróra vágott zöldpetrezselyemmel. törött borssal, sóval izésítjük Meleg töltött paradicsomba, burgonyába, hústekercsbe tölthetjük.
Májtöltelék (kb. 10 perc)
1 doboz konzerv májkrémet elkeverünk 2-3 dkg vajjal, 2 db reszelt, főtt tojással, kávéskanál apróra vágott zöldpetrezselyemmel. kevés törött borssal. Tehetjük hideg töltött paradicsomba, tojásba. gombába.
Hústöltelék (kb. 10 perc)
15-20 dkg sült vagy pörkölt húst vágjunk apróra, tegyünk hozzá 3-4 evőkanál párolt rizst. 1 egész tojást, vágott zöldpetrezselymet vagy zellerzöldet, sót, törött borsot, és jól keverjük össze. Ezzel a töltelékkel tölthetünk kicsumázott paprikát, amit vékony szelet füstölt szalonnával befedve a sütőben sütünk, és tejföllel meglocsolunk. Vagy előre megfőzött, lecsurgatott és kivájt karalábéba, zellerbe, burgonyába töltjük, és olvasztott vajjal, tejföllel meglocsolva, reszelt sajttal megszórva a sütőben kissé átsütjük.
Forrás: ketkes.com
