A hagyományos rétestészta helyett készíthetünk különleges, élesztős rétestésztát is, amely fergetegesen finom!
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- langyos tej
- 2,5 dkg élesztő
- 1 kanál cukor
- csipetnyi só
Elkészítése:
Ez is nagyon finom! Harminc dkg lisztet elmorzsolunk 15 dkg vajjal vagy margarinnal, adunk hozzá 1 tojást, 1 tojássárgáját, egy kevés langyos tejben felfuttatott 2,5 dkg élesztőt, egy kanálka cukrot és csipetnyi sót. Mindezt langyos tejjel jó rétestésztává dolgozzuk ki. Nem lehet annyira vékonyra kinyújtani mint a hagyományos rétest. Ahhoz hasonlóan töltjük, amikor felsodortuk, a tepsiben hagyjuk negyedóráig kelni, a tetejét zsírral vagy tejföllel kenjük meg és megsütjük.
Almás rétes
A réteslapot zsírral meglocsoljuk, megszórjuk zsemlemorzsával – ezt esetleg búzacsírával keverjük , tenyérnyi széles csíkban ráhintünk darált diót (ezt is pótolhatjuk búzacsírával), és erre teszünk körülbelül 70 dkg hámozott reszelt és kicsavart almát. Megszórjuk cukorral (ízlés szerint, hozzávetőleg 15 dkg kell hozzá), esetleg meghintjük tisztított mazsolával és az abrosz segítségével felsodorjuk. Kizsírozott tepsiben, a rétes tetejét is megkenve, szép pirosra sütjük.
Tetszés szerint akármilyen töltelékkel megtölthetjük, mint a hagyományos rétestésztát!
