Ínycsiklandó citromos piskóta, csokis habbal – nagyon finom, gyorsan fogyó süti!

Ma megmutatjuk, hogyan lehet egyszerűen fenséges süteményt készíteni! Ebből egy jó nagy adag finomság lesz, így családi összejövetelekre is bátran elkészíthető! Fenséges csokis finomság, nálunk bekerült a karácsonyi recept ötletek közé is, hiszen a krémes sütikből sosem elég!

Hozzávalók

• 7 db L-es tojás
• csipet só
• 1 citrom héja
• 7 evőkanál cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 7 púpos evőkanál liszt
• 1 tasak sütőpor
• 3 evőkanál meleg víz

A krémhez:

• 30 dkg étcsokoládé
• 6.5 dl cukrásztejszín
• 1 üveg rumaroma
• 1 kis tasak habfixáló

Elkészítés:

7db L-es tojást ketté választok, a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá felverem.
A 7 db tojás sárgájába egy nagy citrom reszelt héját, 7 evőkanál kristálycukrot, 2 vaníliás cukrot teszek. Ezt fehéredésig jól felverem. 7 púpos evőkanál lisztet, 1 sütőport és 3 evőkanál kéz meleg vizet teszek a kihabosított , cukros tojás sárgájába és a felvert tojásfehérje hab ¼-t, ezt jól összekeverem. A maradék kemény habot két részéletben, de már nagyon óvatosan, hogy a felvert tojásfehérjét ne törjük össze, ebbe alulról felfelé lassú, de határozott mozdulattal belekeverem. A sütő 200 fokra legyen már előmelegítve. Én sütőpapírral bélelem ki, arra öntöm a tészta masszát. Középre teszem a rácsot, és oda, 180 fokra visszavett sütőbe 20 percet sütöm, csak azután nyitom ki a sütőt, és megnézem, tűpróbáig sütöm. A kész piskótát kiveszem, hagyom kihűlni langyosra, csak akkor veszem le a sütőpapírt.

Ha kihűlt, vízgőz felett 30 dkg étcsokit felolvasztok kb. 1,5 dl cukrász tejszínnel (Hulala vagy Maggle) hagyom kihűlni. Ha kihűlt öntök bele még 5 dl cukrásztejszínt és 1 üveg rumaromát és 1 kis tasak habfixálót. Kemény, de kenhető habbá felverem. Ha kész a kihűlt piskótára teszem egyenletesen, tetejére egy kis csokit reszelek, majd egy villa segítségével S alakban kicsit „megdíszítem” .

A piskóta könnyű, citromos és magas lesz ha a sorrendet betartja az ember. Ez egy kb. 36 x2 6-os, magas falú tepsire értendő mennyiség. Nagyon finom, gyorsan fogyó süti.
Jó étvágyat.

Rigó Borbála receptje!