2015
már
14
Hozzávalók:
- 50 deka liszt
- 2-2,5 dl tejföl
- 3 deka friss élesztő
- 1 evőkanálnyi Himalája só
- 1 egész tojás
- 15 deka darált tepertő
- 1 csipetnyi őrölt fehérbors
- 1 evőkanál puha zsír
- 1 evőkanál tejszín
- A kenéshez:
- 1 evőkanálnyi olvasztott zsír
- A szóráshoz:
- 2 maréknyi reszelt sajt
- A teteje lekenéséhez:
- 1 tojás
Elkészítés:
A lisztbe belemorzsoljuk a friss élesztőt, és a többi hozzávalót hozzáadva géppel sima ruganyos de nem kemény tésztát dagasztunk. (A tésztába beledagasztjuk a darált tepertőt.) Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Miután megkelt, lisztezett deszkán vékonyra sodorjuk, vékonyan megkenjük olvasztott zsírral, majd egy marékra való reszelt sajttal átszórjuk és összehajtogatjuk (az alsó felét a közepéig, a felső részt szintén a közepéig majd jobbról és balról is a közepéig.) Konyharuhával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.
Miután megkelt, lisztezett deszkán vékonyra sodorjuk, vékonyan megkenjük olvasztott zsírral, majd egy marékra való reszelt sajttal átszórjuk és összehajtogatjuk (az alsó felét a közepéig, a felső részt szintén a közepéig majd jobbról és balról is a közepéig.) Konyharuhával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.
Hirdetés
[ ] Újra kisodorjuk, zsírral vékonyan átkenjük, sajttal enyhén megszórjuk, majd újra összehajtogatjuk és 30 percig pihentetjük. Ezután kb. ujjnyi vastagra sodorjuk, a tetejét bevagdossuk (hosszában és keresztben is kis közöket hagyva) majd átkenjük egy egész felvert tojással. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, szilikonos sütőpapírra helyezzük és 25 percig a sütőlemezen pihentetjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük és a pogácsákat aranybarnára sütjük.
