A torta minden fontos életesemény meghatározó szereplője. Elképzelhetetlen, hogy hiányozzon egy születésnapi buliból, egy keresztelőről, egy fontos évfordulóról. Nagyon finom, kerek és szépen díszíthető. A legfontosabb azonban, hogy a tészta jól elkészüljön, íme 5 tipp, hogy hogyan legyen tökéletes.
1. Mindig melegítsük elő a sütőt
Ahhoz, hogy a tésztából készült lapok nagyon szépen süljenek meg, szükséges, hogy a sütőt jó alaposan behevítsük. Már érdemes az alapanyagok összeállítása előtt begyújtani és hagyni, hogy lassú tűzön kimelegedjen.
2. A tojások helyes felhasználása
Például az elválasztásnál nagyon oda kell figyelni, hogy fehérjébe ne kerüljön a sárgájából, hiszen így a felvert hab nem verődik fel a megfelelő állagúra. Arra is figyelni kell, hogy az edény teljesen tiszta legyen, amiben a habot felverjük, különben a végén a hab összeeshet. A sárgáját a cukorral addig kell kavarni, amíg megnő a massza térfogata és fehéres színt nem kap. Mindig a fehérjéből készült habot kell a sárgájába keverni, sohasem fordítva.
3. A lisztmennyiség nagyon fontos
Ha valaki kezdő a sütés területén, akkor nagyon oda kell figyelnie a liszt adagolására. Pontosan annyi lisztet kell használni, mint amennyit leírnak, különben a végeredmény egy nehéz, szalonnás tészta lesz, vagy ha túl kevés lisztet használtunk, akkor egyszerűen a tészta szét fog esni.
4. Fontos a kezdeti meleg
A formába helyezett tortatésztát az első 4–5 percben igencsak magas hőfokon kell sütni. Ezután fokozatosan kell kisebb lángra állítani a gázrozsát. A sütés alatt az első 15 percben csukjuk be a sütő ajtaját. Mikor már kész van, ki kell nyitni az ajtót és 20 percig hagyni kell a tésztát hűlni.
5. Fontos, hogy kihűljön
Hogy elkerüljük azt, hogy vágás közben a tortalapunk összemorzsolódjon, meg kell várni, amíg kihűl, utána már lehet szépen szeletelni.
