Nem kell dagasztani és keleszteni. Nálunk nagy kedvenc, elég sokszor készítem. A magam sütött kenyér sosem szárad ránk. Különféle olajos magvakkal, fűszerekkel még feldobni és ellenállhatatlan.
Hozzávalók
- 30 dkg liszt,
- 1 csapott teáskanál só,
- fél teáskanál cukor,
- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna,
- 2,7 dl kefir,
- 1 nagy marék lenmag
Elkészítse
A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a szódabikarbónát és a lenmagot, összekeverjük. A közepébe készítünk egy mélyedést, oda öntjük a kefirt. Az ujjainkkal karomszerűen kidolgozzuk a tésztát. Nem szabad nagyon gyömöszölni, dagasztani! A jó tészta puha, de nem ragacsos. Ha kész, cipót formázunk belőle, meghintjük a tetejét liszttel, kereszt alakban bemetsszük a tetejét egy éles késsel, tepsire tesszük és mehet a sütőbe 35-40 percre, míg szép pirosra sül a teteje.
A szódás kenyér akkor van kész, ha üregesen kong, amikor az alját megkopogtatjuk. Ha tompán szól, még 3–5 percig süssük.
—Ezt süthetjük csak teljes kiőrlésű tönkölybúza és rozslisztből, fele-fele arányban. Bármilyen lisztből is készül azt tudni kell róla hogy ez sűrűbb kenyér, mint az élesztővel készült. Finom !!!
