Mimóza saláta receptje – Ezt még a cukorbetegek is fogyaszthatják

Olcsó, laktató és finom. És nem utolsó sorban pillanatok alatt elkészíthető. Mivel diabéteszes vagyok sok ilyesmit találok ki magamnak.

Hozzávalók

• 1 nagy pohár tejföl,
• 20 dkg párizsi,
• 3-4 db csemege uborka,
• 2-3 keményre főtt tojás,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 1 szál zöldhagyma (vagy fél vöröshagyma),
• citromlé,
• mustár,
• só, bors.

Elkészítés

1 nagy pohár tejfölbe (újabban tejföl helyett natúr joghurtot használok) teszek sót, borsot, kis citromlét, mustárt, 1 gerezd fokhagymát és ha van 1 szál zöldhagymát apróra vágva, ha nincs egy fél vöröshagymát apró kockákra vágva. Ezt összekeverem, és ebbe teszek kb. 20 dkg párizsit amit egyben veszek meg és a nagyobb lukú reszelőn lereszelek, 3-4 db csemege uborkát szintén lereszelek és 2-3 keményre főtt tojást úgy szintén. Ezeket bele teszem a saláta öntetbe és alaposan össze keverem, pár óráig hagyom a hűtőben össze érni. Aztán fogyasztható is. Aki akarja (pl. ha vendégeket szeretne vele megkínálni) díszítheti cikkre szeletelt főtt tojással, csemege uborka csíkokkal, reszelt sajttal.

Urbánné Budai Zsuzsanna‎ receptje!