Ez a desszert a világ egyik leggyorsabb édessége, bárki el tudja készíteni! Egyszerű és gyors!
Palacsinta készítése egyszerűen
Hozzávalók
- 35 deka liszt,
- 2 egész tojás,
- 1-2 dl tej vagy szódavíz,
- olaj vagy zsír,
- csipetnyi só.
35 deka finomlisztet simára keverünk két egész tojással vagy csupán a sárgájukkal, majd lassanként hozzáöntünk annyi folyadékot, hogy jó folyós (se sűrű, se híg) tészta legyen majd enyhén sózzuk. A folyadék vagy tiszta tej (ez esetben legvastagabb a palacsinta), vagy fele tej – fele szódavíz, vagy tiszta szódavíz: ezzel süthető a legvékonyabb tészta. Végül tehetjük bele a tojások meghagyott és habbá vert fehérjét, amitől könnyűvé válik. Ha takarékoskodunk a zsiradékkal, akkor a palacsintasütőt csupán kenőtollal zsírozzuk be vékonyan, egyébként mokkáskanálnyi zsírt vagy olajat teszünk bele (illetve olvasztunk fel) minden egyes palacsinta kisütéséhez. A tésztát merőkanállal adagoljuk s egyszerre annyit öntünk a sütőbe, amennyi éppen vékonyan ellepi. A tűzhely tetején, jó tűzön hirtelen sütjük meg (oda ne égjen, még csak meg se barnuljon), lapos késsel a másik oldalára fordítjuk, majd tányérra (tálra) borítjuk – mindaddig, amíg a massza elfogy. Gyakorlott, ügyes kezű háziasszonyok egyszerre két palacsintasütővel is boldogulnak, s ezzel nagyon meggyorsíthatják a kedvelt tészta készítését. A kisütött palacsintákat megtöltve (máglyaalakban fölrakva) rögtön is tálalhatjuk, vagy pedig vajjal kikent tűzálló tálban, tejföllel leöntve a sütőben pirosra sütjük.
TÖLTELÉKEK AZ ÉDES PALACSINTÁBA
- Gyümölcsízek
Bármely lekvár vagy gyümölcsíz (barack, eper, narancs stb.) alkalmas a palacsinták megtöltésére, de megteszi helyette egy kevés cukrozott citromlé is. - Édes túrós
40 deka áttört túrót elkeverünk 3 tojássárgájával és azok felvert habjával, 10 deka porcukorral és némi mazsolával. Ha sütőbe tesszük, helyes rétegenként tejföllel meglocsolni. - Kakaópor
Megtölthetjük a palacsintákat csupán porcukorral édesített kakaóporral is. - Dió vagy mák
Negyed kiló diót vagy 20 deka őrölt mákot annyi forró tejbe vagy tejszínbe keverünk, hogy kellő cukrozással és rövid főzéssel sűrű pépet kapjunk. - Diókrém
Tejben megfőzünk negyed kiló darált diót és ugyanennyi cukrot, majd mazsolával, kevés vaníliával, rummal vagy citromhéjjal ízesítjük. - Csokoládé- vagy vaníliakrém
8 tojássárgáját elkeverünk 2 kávéskanál liszttel és 3 deci jó sűrű tejjel vagy tejszínnel. Ha csokoládékrémet készítünk, 3-4 szelet reszelt csokoládét teszünk bele, vaníliakrémhez csupán ízlés szerinti vaníliát, s az egészet sűrű péppé fűzzük. A maradékot tálaláskor a palacsinták tetejére önthetjük.
